供应链困局：从“柠檬短缺”到“消费体验断裂”的共性危机
蜜雪冰城柠檬水出现断货情况，其直接诱因在于黄柠檬原料供应不足。川渝地区所产尤力克柠檬有季节性生产特征，进口原料在物流环节又充满不确定性，蜜雪冰城旗下超过2万家门店对原料存在刚性需求，buff因素叠满。
蜜雪冰城使用的尤力克柠檬，主要产自四川安岳和重庆潼南，这两个地区的柠檬产量占全国总产量的70%以上。但2025年春季出现倒春寒天气以及夏季长时间的干旱状况，致使柠檬挂果率降低。柠檬采摘后为优化口感需进行储存处理，一系列因素导致短期内柠檬供应十分紧张。这就如同家电行业对芯片、钢材等原材料存在高度依赖一样。前几年，全球芯片短缺，导致空调、冰箱等家电产品无法按时交付，暴露出制造业对单一供应链节点过度依赖所存在的风险。
蜜雪冰城虽然构建了“国产+进口”的双轨供应体系，分散原料供应风险，但国际柠檬市场同样受到极端天气的影响。南欧、南美等柠檬主产区因干旱而减产，全球柠檬供应量因此下降，进口柠檬还出现延期到港的情况，加剧了柠檬短缺的程度。这与家电企业进行全球化采购时面临的困境极为相似。当国际物流受阻或者地缘政治冲突升级时，海外供应链很可能成为“薄弱环节”。例如，乌克兰氖气供应中断，直接冲击了全球半导体产业，进而影响到家电生产。家电行业还面临着关税壁垒和成本转移的双重压力。
成本危机也是无法回避的问题。据农业农村部全国农产品批发市场价格系统显示，截至2025年9月17日，全国柠檬平均批发价为15元/公斤，比去年同期的每公斤7.83元/公斤已经高出将近一倍。即便如此，蜜雪冰城依然选择维持4元的售价，采取“牺牲利润保价格”的策略。这与家电行业在原材料涨价时的做法相佐。格力、TCL等企业曾通过提价200-2000元来转移原材料上涨的成本。
市场浪潮的冲击下，供应链缺乏足够韧性的企业，成为了首批被淘汰出局的对象。
消费转向：从“功能满足”到“情感共鸣”的价值重构
因柠檬供应短缺，蜜雪冰城与柠檬相关的各类饮品均被迫下架，线下门店虽紧急引导消费者选择茉莉奶绿等替代饮品，仍因部分用户的“柠檬情怀”遭遇部分客流流失。
在AWE2025展会上的爆款产品，无论是能够营造沉浸式影院体验的Micro LED电视，还是助力用户化身烹饪达人的多功能烹饪设备，均将情感满足作为核心竞争力。社交媒体上，会唱歌的洗衣机、具备观影功能的空调等创新产品层出不穷，其核心竞争力已从传统的硬件参数转向“情绪抚慰能力”。情感共鸣正深刻改变着家电产品的核心价值定位。这正如柠檬水的价值超越了“解渴”功能，家电产品的价值也已突破“实用”的界限。
柠檬水所带来的“无法替代感”，与消费者表现出的“品类忠诚度”形成呼应。例如，当海尔冰箱出现故障时，消费者可能因习惯其出色的保鲜效果，而选择维修而非更换品牌；苹果产品虽价格高昂，且消费者对iPhone17系列存在诸多不满，但目前该系列产品依旧供不应求，销量持续保持高位。
情感价值的缺失已经成为品牌流失用户的隐形推手。就像部分消费者因为内心深处的“柠檬情怀”，而拒绝接受替代饮品一样，在家电市场中，那些功能完备但缺乏情感温度的产品，正逐渐被消费者边缘化，面临着被市场淘汰的风险。
家电启示：供应链韧性与情感价值双轮驱动
蜜雪冰城的断货危机与家电企业的转型阵痛，共同指向一个解决方案：供应链韧性与情感价值的双向赋能。对于家电企业而言，既需要以供应链的升级来稳固生存根基，又需通过情感创新来开拓市场，达成“硬实力”与“软实力”的协同并进与全面发展。
供应链层面，需从“规模优先”到“韧性优先”。家电企业要着力构建多元化供应链体系，降低对单一产区或国家的依赖。可通过参股核心部件厂商、布局海外产能基地等举措，来减少对单一供应源的依赖程度，或者自主建立核心生产线，实现核心部件的自主可控，确保核心部件的供应完全自主可控。
情感价值层面，需从“功能竞争”到“情感竞争”。家电产品不再局限于功能参数的比拼，陷入“参数内卷”的怪圈。通过在设计美学上的精雕细琢、场景体验的精心打造以及文化认同的深度挖掘等多个维度，构建起坚固的情感壁垒，通过强化产品在不同场景中的渗透力，让家电产品不仅仅是冰冷的工具，而是成为人们生活方式的一种自然延伸。
结语
蜜雪冰城“柠檬断货”事件与当下家电行业所经历的变革共振，供应链的脆弱性已不再是个别行业面临的局部问题，而是成为横跨多个领域的共性挑战。唯有兼顾“硬实力”与“软实力”，实现两者的有机融合与协同发展，实现从“制造大国”向“品牌强国”的跨越。
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