一个月之后的10月26日，方太则在2023生活洞见大会上，公开了高端全场景厨电主理人暨全球首个高端全场景厨电AI虚拟人——“方拾壹”。
自此，厨电智能化跃升至全新的数字厨房，我们正在经历的不仅仅是厨房科技走上新的台阶，而是第三次厨房生活革命。
在AI烹饪助理（也称AI虚拟人、数字人）出现之前，厨电行业一共经历了两次厨房生活革命，在第一阶段，厨电改善厨房烹饪环境，机械开关开启厨房电器服务；第二阶段，厨电协助烹饪，厨电的开启途径被优化，但依旧是单向的发号施令，厨电始终是被动的。
在第二阶段的初期，家电产品包括厨电提出的概念是智能化，其从人性化角度衍生而来，并且逐渐达到并列的地位。而不少厨电企业也正是在此时提出了向高端化、智能化转型的论调，触摸屏、挥手控制、语音控制等技术涌现。但这个时候的技术非常不成熟，以语音功能为例——语言模式刻板，带口音或者多字漏字都会导致操作不成功；使用环境严苛，经常有用户反映油烟机开启后噪音导致无法继续语音操作；功能非常单调，几乎只有调节风量、定时、开关和照明这几项基础功能。
同时，为了扭转大众对于人工智障的刻板印象，华帝小V还参与了当年的热播综艺《蒙面唱将》。在综艺节目中，小V不仅能通过声纹识别功能猜评蒙面唱将，还能像人一样与明星嘉宾进行互动交流。其强大的语音识别、数据分析以及和其他评委之间的插科打诨，虽然可能有表演的性质，但也着实惊艳了不少观众。
自此，人工智能终于趋于系统化、体系化，更重要的是让越来越多的消费者重新认识人工智能，看到人工智能的可能性，也为第三次厨房革命奠定了技术和认知两端的基础。
我们可以看到，AI烹饪助理总的来说就是让传统智能的被动变为为主动，基于用户行为数据自主学习，举一反三，让机器主动承担起一些缺乏趣味性的决策和判断，或是基于用户习惯预判用户的选择，提出建议，以更好地服务人类。
总结这三次厨房革命，第一次厨房革命，是在城镇化的进程中，全新的厨房环境催生了厨电需求，没有技术门槛，厨房电器从无到有，主要是顺应市场的需求。
第二次厨房革命，一方面，厨电人工智能程度落后于同期的其他家电，以小V诞生的2016年为例，根据中怡康数据显示，智能家电在电视、空调、洗衣机、冰箱市场零售额的渗透率分别为82.1%、7.8%、4.1%、1.2%，但在智能厨电产品领域的总体渗透率还不及0.5%；另一方面，市场集中度提升，厨电企业急需差异化的竞争优势
一脉相承的，市场环境和科技进步催生出了以AI烹饪助力为代表的第三次厨房革命。此时的厨电行业，马太效应加剧，中小企业淘汰加速。
从技术角度来看，2022年底ChatGPT爆红，人工智能从技术上实现跃升，AI烹饪助理成为可能。
环境和技术，让第三次厨房革命成为必然，但与前两次厨房革命不同，AI烹饪助理以情感为切入点，让第三次厨房革命更具人情味。
并且，与以往的家电企业的虚拟形象（比如小V）不同，在这一次AI烹饪助理构建的是一个完全虚拟但是完整的人类形象，老板电器的“ROKI先生”是有小胡子的年轻男性，而方太的“方拾壹”则是一位及肩长发的年轻女性。
从用户直观感受出发，拥有“人形”的烹饪助手，哪怕只是用户脑海中的印象，两者间更容易建立沟通的模式，从而实现相互之间的“理解”，特别是在ROKI可以实时对话、不怕打断和操作无延时的前提下，用户的操作可以转化为交流，更加随性、自然。
而从用户的潜意识出发，在恐怖谷理论下“人形”的好感度上限远高于非人形，一旦产生移情效应将颠覆作为“物”的属性，即使性能欠缺也具备商业化价值，将会极大地提高用户对于品牌的粘性。
可以看到，第三次厨房革命无论是从技术还是市场又或者是情感等角度而言，确实实现了颠覆，“ROKI先生”和“方拾壹”以及其背后软件、硬件、内容和生态，也着实将数字厨电与以往所谓的智能厨电拉开了差距，实现了质变。而从万和的AI人身上，我们则可以更多地看到AI虚拟人功能的延展性，一些脱离厨房之后的可能性，是另一种全新的方向。
但现实的问题是，以AI虚拟人为代表的数字厨电门槛极高，且被头部品牌牢牢把持，真正实现普适还有很长的一段路要走。巨大的投入横亘在面前，普通厨电企业要不要跟，又能怎么跟，即使跟上了真的会被接受吗，这也成为一道新的致命题。
【潮流家电网版权声明】：本网站注明转载的内容均来源于互联网，转载的目的在于传递更多信息及用于网络分享，并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责，也不构成任何其他建议。如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的作品，欢迎提供相关证据,发送邮件至731801816@qq.com，我们会及时修改或删除。
未经正式授权严禁转载本文，侵权必究。
