与厨电行业整体下滑但头部企业虹吸效应明显的现状不同，厨房小家电企业的增速普遍放缓甚至是下滑，鲜少有企业能够逃过。根据报告显示，龙头企业苏泊尔2023年预计实现营业收入达213亿元，同比增长5.6%，归母净利润预计在21.7亿至21.9亿元之间，同比增长4.95%至5.92%。在2月23日苏泊尔发布的投资者关系活动记录表，苏泊尔更是直接将市场定调“低迷”——在当前相对低迷的大环境下，根据第三方数据显示，小家电行业未来发展面临一定的挑战。
此外，利仁科技预计2023年实现归母净利润1925.41万元至2353.27万元，较上年同期下降54.32%至62.62%；爱仕达预计归母净利润亏损额度在2.79亿元至3.45亿元之间。
我们也可以从之前小家电企业的半年报等地方看到他们的努力大手笔投入创新、深耕渠道、注重营销等等。但实际上，在厨房小家电销售的隐秘角落，餐饮环境的变化让一些销售逻辑正在发生了改变。
火锅等餐饮外卖赛道催生小家电新业态
说起热门餐饮，大多数人的第一反应一定是火锅。2023年，根据艾媒咨询的数据，火锅市场规模近6000亿元，是国内餐饮细分赛道的第一，整体市场连续三年保持了增长态势。一片欣欣向荣之下其背后却是惨烈的数据——根据企查查数据，2023年火锅相关企业注册新增7.5w家，注销吊销的有3.6w家，换言之每新增两家火锅店就会有一家倒闭。
就连火锅圈的龙头企业海底捞也受到的挤压，仅2021年就关闭了260家门店，谭鸭血门店数量对比高定期也近乎腰斩，贤合庄闭店率据称达到了80%，更有数不胜数的品牌彻底消失。
这背后是消费者消费逻辑的变化——消费降级！在2023年12月末，根据国家统计局数据，人民币存款余额284.26亿万元，同比增长10%；全年增加25.74亿万元。艾媒咨询2024年1月的发布数据则显示，中国消费者选择火锅店铺的最主要考虑因素为“价格优惠”，有62.3%的消费者选择这一项，同时也有50.0%的消费者选择了品牌口碑，换言之，消费者选择火锅越来越讲究性价比。
尽管近年来小家电产品一直强调渠道多元化，但是先后已经有两个品牌生产过海底捞小红锅，换言之这其中甚至可能存在竞争，不得不令人咋舌，小家电内卷着实严重。
全新渠道赋予小家电产品“即食性”
值得注意的是，小熊的电煮锅在海底捞的套餐中，价格相对还是比较贵的。
但是在海底捞的套餐中，小熊的电煮锅套餐与无锅套餐的差价为69元，同时我们在淘宝搜索“小熊电煮锅”，首页面产品中最低价仅为55元，并且为小熊官方店铺。因而在这里，海底捞更像是小熊为其定制产品的一个销售渠道，而不是合作。
同时，我们也可以关注到，小熊的品牌露出极少，整个产品名为“海底捞mini小红锅”，如果不是有个别网友“拆箱”分享，在社交平台上小熊电器几乎是没有品牌露出的。
但这些因素也恰恰指向了一点，小家电产品的购买、添置更加随意了，厨房小家电的入户逻辑变了，变多了，变广了，甚至被外卖赋予了“即食性”，即买即开即食。
在以往，我们整个房屋装饰有这一套“由大到小”的逻辑——小家电首先定位就是弥补大家电的功能不足，出于智能化或者厨房风格的考虑，可能会在同类型产品中有一些选择。而惯有的家庭火锅逻辑也是：家里有锅，可以吃火锅。
而海底捞的这种配套，则已经反客为主，需要吃火锅，则提供全面的配套设施，从一次性燃料锅，直至现在的非一次性电煮锅产品。小熊电煮锅也不是出于长远需求，而是单次的需求，直接促成交易。这背后，也意味着厨房小家电产品的成交路径越来越复杂和多元，更加考验企业是否能看到、顾及到、并占领这些小且偏的渠道。
其外卖页面也销售与食材配套的相关锅具、小家电产品，鸳鸯锅、电火锅、木炭、烤炉、空气炸锅等等，涵盖其产品所需的所有烹饪方式。并且几乎都为其自有品牌产品，如果有品牌家电企业试图切入，那也只有代工。
小家电产品配套食品，已然悄悄地成为了一种新的趋势。但缺点也不少，厨房小家电难以有品牌露出，产品门槛低、代工产品更具价格优势也是事实。此外，海底捞不知品牌的鸳鸯锅可以在海底捞的积分商城中进行兑换，这种有“送”的意味的销售，一定程度上也有可能会拉低小熊电煮锅的品牌格调。
虽然目前完全没有相关数据可以证明小熊或是九阳在与海底捞的合作中利润和销量的情况，但这种全新的“入户模式”或许可以为小家电企业打开新的思路——预制菜。毕竟，我国农业农村部李金祥曾表示：“2022年我国预制菜市场规模达4196亿元，预计2026年市场规模将突破万亿。”如何让厨房小家电产品适配预制菜，或许将会是小家电产品下一阶段竞争中的新核心。
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